Diät bei Pankreatitis

Pankreatitis ist eine der schwerwiegendsten Erkrankungen des Verdauungssystems. Es gibt akute und chronische Pankreatitis, jede dieser Arten hat ihre eigenen Merkmale und Behandlungsmethoden.

Pankreatitis ist eine der schwerwiegendsten Erkrankungen des Verdauungssystems. Es gibt akute und chronische Pankreatitis, jede dieser Arten hat ihre eigenen Merkmale und Behandlungsmethoden.

Doch eines bleibt bei einer Pankreatitis unverändert: Die alte Lebens- und Ernährungsweise wird weiterhin der Vergangenheit angehören, denn die Grundlage für die Behandlung einer Pankreatitis ist eine nahezu lebenslange Ernährung. Die Bauchspeicheldrüse verzeiht Fehler in der Ernährung nicht und reagiert sofort mit Schmerzen und Verdauungsstörungen.

Grundlagen zur Pankreatitis

Pankreatitis ist eine erworbene Krankheit; Es entwickelt sich als Folge eines Bauchtraumas, einer viralen Schädigung der Bauchspeicheldrüse, aufgrund einer Störung der Leber und der Gallenblase, nach einer Vergiftung mit Alkohol und anderen giftigen Substanzen, bei häufigen und schweren Ernährungsstörungen - längeres Fasten, Diät zum Abnehmen.

Die wichtigsten Anzeichen einer Pankreatitis sind:

• Bauchschmerzen – scharf, dolchartig, fast bis zur Bewusstlosigkeit bei akuter Pankreatitis oder dumpf oder schmerzend bei der chronischen Variante;
• Übelkeit und Erbrechen;
• Stuhlunregelmäßigkeiten, oft schwerer Durchfall, Fieber;
• plötzlicher Gewichtsverlust.

Bei einer akuten Pankreatitis werden Sie in der Regel ins Krankenhaus eingeliefert. Chronische Exazerbationen können zu Hause behandelt werden, jedoch nur unter ärztlicher Aufsicht. Die Selbstmedikation bei Pankreatitis ist gefährlich, da es zu Komplikationen wie Pankreasnekrose (enzymatisches Schmelzen des Drüsengewebes, Selbstverdauung der Drüse) und der Entwicklung einer tödlichen Bauchfellentzündung kommen kann.

Therapeutische Ernährung bei Pankreatitis

Die medikamentöse, enzymatische und diätetische Therapie der Pankreatitis wird vom Arzt auf der Grundlage des Zustands des Patienten und der Testdaten ausgewählt. Die allgemeinen Grundsätze der Ernährungskorrektur bleiben jedoch immer ungefähr gleich. Sie geben der Verdauung und der Bauchspeicheldrüse Ruhe, was bedeutet, dass sie Schmerzen lindern und das Wohlbefinden normalisieren.

Die Ernährung bei Pankreatitis ist stark eingeschränkt – die meisten üblichen Lebensmittel müssen vergessen werden. Sie müssen häufig essen, etwa 5–6 Mal am Tag – alle 2,5–3 Stunden, mit einer Schlafpause von 8 Stunden. Die Portionen sollten jedoch klein sein – etwa 200–250 g, insbesondere in der ersten Zeit nach einer Verschlimmerung der Krankheit.

Alle Gerichte werden maschinell verarbeitet – fast alle werden püriert gegessen. Wenn die Entzündung dann abklingt, erscheinen größere Partikel in der Nahrung, aber Sie müssen die Nahrung gründlich kauen.

Da bei einer Pankreatitis der gesamte Körper unter einer Unterversorgung mit Nährstoffen leidet, Es ist notwendig, den Proteinanteil der Ernährung (Fleisch, Fisch, Milchprodukte) zu erhöhen – im Durchschnitt bis zu 140-150 g Protein pro Tag.

Fette und Kohlenhydrate, die die Bauchspeicheldrüse stark belasten, werden jedoch auf ein Minimum beschränkt. Kohlenhydrate werden etwa 300 g pro Tag verabreicht, Fette nicht mehr als 70-80 g.

Produkte mit Saftwirkung werden aus dem Speiseplan gestrichen – Fleisch- und Fischbrühen, Kohlsaft und Abkochung; Für die Dauer eines starken Schmerzanfalls wird unter ärztlicher Aufsicht ein Heilfasten für die Dauer von 1-2 Tagen empfohlen.

Wenn Sie an einer Pankreatitis leiden, müssen Sie mehr Flüssigkeit zu sich nehmen –Es wird empfohlen, bis zu 2 Liter sauberes Wasser pro Tag zu trinken und dabei über den Tag verteilt etwa jede halbe Stunde 2-3 Schlucke Wasser zu sich zu nehmen.

Natürlich ist es bei Pankreatitis notwendig, vollständig mit dem Rauchen und Alkoholkonsum aufzuhören. Sie sind die stärksten Provokateure von Anfällen.

Was sollte ausgeschlossen werden?

Die Liste der verbotenen Produkte wird ziemlich beeindruckend und kann zunächst entmutigend sein. Ohne Einhaltung dieser Einschränkungen kann die Linderung jedoch sehr lange dauern. Nach und nach können Sie Ihre Ernährung unter Beachtung der allgemeinen Grundsätze der richtigen Ernährung behutsam erweitern.

Daher müssen Sie für die gesamte akute Phase oder den Moment der Verschlimmerung des chronischen Prozesses Folgendes ausschließen:

• Rote-Bete-Suppe, Kohlsuppe und Borschtsch, Okroshka, Suppen mit Fleisch, Pilz- und Fischbrühen, die Brühen selbst;
• fettes Fleisch – Schweinefleisch, Lammfleisch, Gans und Ente;
• Innereien - Nieren, Herz, Gehirn, Leber;
• frittierte, geräucherte, gesalzene und würzige Gerichte;
• Konserven;
• Würste;
• fetter Fisch (Wels, Sternstör, Stör, Karpfen); Kaviar;
• Schmalz, Margarine, Mayonnaise;
• fetthaltige Milchgerichte – Sahne, Sauerrahm, Kumiss;
• Eigelb, gekochte Eier;
• Beilagen zu Hirse, Mais, Gerste, Bohnen;
• Kohl, Rüben, Radieschen, Steckrüben, Auberginen, Zwiebeln und Knoblauch, Sauerampfer, Gurken, Tomaten und Paprika;
• Zitrusfrüchte, Äpfel (saure Sorten), Weintrauben, Granatapfel, Preiselbeeren;
• Schokolade, Marmelade;
• heiße Pommes Frites, Soßen, Marinaden, Essig, Ketchup;
• alle kohlensäurehaltigen Getränke, auch Mineralwasser (nur ohne Gas);
• starker Tee und Kaffee, Säfte, Kakao;
• alles frisches Brot und Gebäck, Pfannkuchen, Kuchen, Shortbread.

Wie Sie sehen, ist die Liste der Einschränkungen recht lang, allerdings nur für die Dauer eines akuten Prozesses. Dann können Sie Ihre Ernährung nach und nach etwas erweitern, müssen aber auf lästige und „schwere“ Gerichte fast für immer verzichten.

Was kann man essen?

Dies ist die erste Frage, die sich nach der Lektüre der Verbotsliste stellt. Natürlich ist die Ernährung nicht sehr abwechslungsreich, aber sie zielt darauf ab, die Bauchspeicheldrüse in Ruhe zu halten und Entzündungen zu lindern.

Erlaubt:

• getrocknetes Brot von gestern, Cracker;
• Gemüse-, Nudelsuppen;
• gedämpfte Fleischgerichte und Geflügel – Koteletts, Fleischbällchen, Brötchen, Pasteten, Fleischpürees;
• gekochtes Fischfilet (fettarm), gebackener Fisch, Omeletts;
• Milch, Hüttenkäse, fettarmer und milder Käse, Kefir;
• Pflanzen- und Butteröle (im Brei);
• Gemüsepürees und -eintöpfe, gekochtes Gemüse;
• Nudeln, Nudeln, Getreide – Haferflocken, Grieß, Buchweizen, Reis;
• ungesüßte gebackene Früchte (Birnen, Äpfel, Pfirsiche, Pflaumen);
• Kompott, Gelee, Gelee;
• Hagebuttensud, Kräutertees, Kleiegetränk.

Natürlich ist die Diät begrenzt, aber in Absprache mit Ihrem Arzt werden Sie Ihren Speiseplan nach und nach erweitern.

Beispielmenü

Es sei daran erinnert, dass dieses Menü auch zu Hause verwendet werden kann, wenn die Verschlimmerung nachlässt; Im akuten Stadium der Pankreatitis werden Fasten und schrittweise Nahrungsaufnahme verordnet. Denken Sie bei Ihrer Ernährungsplanung daran: Es sollten mindestens fünf Mahlzeiten eingenommen werden, die in Kaloriengehalt und Verdauungsbelastung annähernd gleich sind.

Menü für Pankreatitis für 5 Tage

Tag eins

• Frühstück: Kartoffelpüree – 100–150 g, 2 Cracker Weißbrot, 200 ml Mineralwasser (noch!).
• Zweites Frühstück: gedämpftes Hähnchenschnitzel – 100 g, Omelett – 100 g, getrocknetes Weißbrot – 1 Stück, 200 ml Milch (Kefir).
• Mittagessen: Gemüsesuppe – 200 ml, gekochter Fisch – 100 g, Zucchinipüree – 100 g, Weißbrot – 1 Stück, Hagebuttensud – 200 ml, ein Drittel einer Banane.
• Nachmittagssnack: Fruchtgelee – 100 g, fettarmer Hüttenkäse – 100 g, stilles Mineralwasser – 200 ml.
• Abendessen: Haferflocken – 200 g, Kürbispüree – 100 g, gedämpftes Fleischbällchen – 2 Stück, schwacher Tee mit Milch, ein Stück dunkles Brot.

Tag zwei

• Frühstück: Buchweizenbrei -200 g, 2 Croutons Weißbrot, 200 ml Tee mit Milch.
• Zweites Frühstück: gedämpftes Rinderkotelett – 100 g, Karottensoufflé – 200 g, getrocknetes Weißbrot – 1 Stück, 200 ml Trockenfruchtkompott.
• Mittagessen: Nudelsuppe – 200 ml, gekochtes Hähnchen – 100 g, Gemüsepüree – 100 g, Weißbrot – 1 Stück, Mineralwasser – 200 ml, eine halbe gebackene Birne.
• Nachmittagssnack: Apfelmus – 200 g, stilles Mineralwasser – 200 ml, Maria-Kekse – 100 g.
• Abendessen: Kartoffelpüree – 200 g, fettarmer Hüttenkäse – 100 g, Sandwich mit Käse (30 g Käse, ein Stück geröstetes Brot), schwacher Tee mit Milch, ein Stück dunkles Brot.

Tag drei

• Frühstück: Kürbis-Kürbis-Püree – 100–150 g, 2 Croutons Weißbrot, 200 ml Mineralwasser (still!).
• Zweites Frühstück: fettarmer Hüttenkäse – 100 g, eine halbe gebackene Birne, getrocknetes Weißbrot – 1 Stück, 200 ml Kompott.
• Mittagessen: Brokkolisuppe – 200 ml, gekochtes Fleisch, zu Püree gemahlen – 100 g, Kartoffelpüree – 100 g, Weißbrot – 1 Stück, Kamillentee – 200 ml.
• Nachmittagssnack: Gemüseeintopf – 200 g, Käse – 50 g, stilles Mineralwasser – 200 ml.
• Abendessen: Buchweizenbrei – 200 g, Kefir – 200 g, eine halbe Banane, eine Scheibe Weißbrot.

Tag vier

• Frühstück: Kartoffelpüree – 100–150 g, 2 Cracker Weißbrot, 200 ml Mineralwasser (noch!).
• Zweites Frühstück: Reisbrei – 200 g, getrocknetes Weißbrot – 1 Stück, 200 ml Milch (Kefir).
• Mittagessen: Gemüsesuppe – 200 ml, gekochter Fisch – 100 g, Karottenpüree – 100 g, Weißbrot – 1 Stück, Hagebuttensud – 200 ml, ein Drittel einer Banane.
• Nachmittagssnack: Omelett – 100 g, gebackener Süßapfel, stilles Mineralwasser – 200 ml.
• Abendessen: Haferflocken – 200 g, Kürbispüree – 100 g, gedämpftes Fleischbällchen – 2 Stück, schwacher Tee mit Milch, ein Stück dunkles Brot.

Tag fünf

• Frühstück: Haferflocken – 200 g, Kürbispüree – 100 g, gedämpftes Fleischbällchen – 2 Stück, schwacher Tee mit Milch, ein Stück dunkles Brot.
• Zweites Frühstück: gedämpftes Hähnchenschnitzel – 100 g, Omelett – 100 g, getrocknetes Weißbrot – 1 Stück, 200 ml Milch (Kefir).
• Mittagessen: Nudelsuppe – 200 ml, gedämpftes Fischkotelett – 100 g, Kürbispüree mit Karotten – 100 g, Weißbrot – 1 Stück, Hagebuttensud – 200 ml, Maria-Kekse – 2 Stück.
• Nachmittagssnack: gebackenes Obst – 100 g, fettarmer Hüttenkäse – 100 g, stilles Mineralwasser – 200 ml.
• Abendessen: Kartoffelpüree – 100–150 g, 2 Cracker Weißbrot, 200 ml Mineralwasser (still!).

Wenn Sie die Empfehlungen Ihres Arztes befolgen, die Diät strikt einhalten und alle Anweisungen befolgen, können Sie schnell Linderung erzielen. Aber eine ziemlich strenge Diät mit Einschränkung von „schweren“ Lebensmitteln hält 3 bis 6 Monate. Und dann müssen Sie ständig fetthaltige Lebensmittel, frittierte Lebensmittel, Gewürze und Konserven einschränken.